Курсы повышения квалификации Организация питания в детских оздоровительных лагерях и санаториях

16 - 20 октября 2017

25 400 руб.

Участник

НДС не облагается

Завершено

Код 20457

В закладки Распечатать

Питание – одна из важных составляющих отдыха. К рациону детей нужно отнестись особенно серьёзно. Тут необходимо и соблюдать нормативные требования, и меню разнообразить, и готовить вкусно.

Приглашаем на курс повышения квалификации, где обсудим весь процесс организации питания в детских оздоровительных лагерях.

Как подобрать рацион для разных категорий детей?
Какая необходима внутренняя сопроводительная документация?
Как избежать претензий со стороны контролирующих органов?
Что делать, если все-таки что-то пошло не так?

Ответим на все вопросы, получим практические рекомендации, советы экспертов и методические материалы.

БОНУС: учебный визит в оздоровительный лагерь Санкт-Петербурга.

: Целевая аудитория курса: Руководители детских оздоровительных учреждений, медицинские работники и специалисты, отвечающие за организацию питания в оздоровительных лагерях

: Регистрация: 16 октября 2017 в 09:30

: Форма обучения: Очная

: Количество часов: 40 часов

Выдаваемые документы:

Удостоверение о повышении квалификации

Нормативная база организации питания детей в оздоровительных лагерях и санаториях.
Перечень нормативной документации для пищеблока детского оздоровительного учреждения.

Номенклатура оборудования, акты приемки и проверки оборудования.
Договора на поставку продуктов питания (виды договоров, особенности их заключения и реализации, основные ошибки, допускаемые при составлении, заключении и реализации договора).
Сборники технических нормативов (сборники рецептур).
Технико-технологические и калькуляционные карты (порядок оформления, документы, необходимые для оформления новых и фирменных блюд и изделий, расчет калорийности продуктов питания, включенных в рацион).
Наличие документов учета продуктов питания, сроков их хранения, качества поступающего сырья.

Кадровая политика в ДОЛ. Подбор квалифицированных кадров, осуществляющих организацию питания детей и подростков.
Современные технологии и формы организации здорового питания детей в оздоровительных учреждениях.

Рекомендации по составлению 10-ти дневного или 2-х недельного меню. Ассортимент продукции, рекомендуемый для рационального питания детей: завтрак (горячее мясное или рыбное блюдо, гарниры, салаты из овощей, напитки), обед (первое, второе, третье блюдо), полдник, ужин (изделия творожных, крупяных, мясных и рыбных блюд). Лечебно-профилактическое питание, диетическое питание, питание спортсменов. Витаминно-минеральные комплексы и биологически активные добавки для обогащения детского питания. Сезонные особенности питания. «Запретные блюда».
Современные технологии приготовления блюд на современном оборудовании.

Наличие среднего профессионального или высшего образования

Документы об иностранном образовании и (или) иностранной квалификации, признаваемых в Российской Федерации, должны быть в установленном законодательством Российской Федерации порядке переведены на русский язык (ФЗ от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 07.03.2018) «Об образовании в Российской Федерации» Статья 107. п.13. \ Свидетельствование верности перевода производится нотариусом в соответствии с ст.81 "Основы законодательства Российской Федерации о нотариате" (утв. ВС РФ 11.02.1993 N 4462-1))

Занятия проводят высококвалифицированные специалисты
В подготовке программ и проведении обучения принимают участие профессорско-преподавательский состав учебных заведений, руководители и специалисты государственных и муниципальных структур, специалисты-практики предприятий и организаций Санкт-Петербурга, Москвы и других городов России.

Нормативная база организации питания детей в оздоровительных лагерях и санаториях.
Перечень нормативной документации для пищеблока детского оздоровительного учреждения.

Номенклатура оборудования, акты приемки и проверки оборудования.
Договора на поставку продуктов питания (виды договоров, особенности их заключения и реализации, основные ошибки, допускаемые при составлении, заключении и реализации договора).
Сборники технических нормативов (сборники рецептур).
Технико-технологические и калькуляционные карты (порядок оформления, документы, необходимые для оформления новых и фирменных блюд и изделий, расчет калорийности продуктов питания, включенных в рацион).
Наличие документов учета продуктов питания, сроков их хранения, качества поступающего сырья.

Кадровая политика в ДОЛ. Подбор квалифицированных кадров, осуществляющих организацию питания детей и подростков.
Современные технологии и формы организации здорового питания детей в оздоровительных учреждениях.

Рекомендации по составлению 10-ти дневного или 2-х недельного меню. Ассортимент продукции, рекомендуемый для рационального питания детей: завтрак (горячее мясное или рыбное блюдо, гарниры, салаты из овощей, напитки), обед (первое, второе, третье блюдо), полдник, ужин (изделия творожных, крупяных, мясных и рыбных блюд). Лечебно-профилактическое питание, диетическое питание, питание спортсменов. Витаминно-минеральные комплексы и биологически активные добавки для обогащения детского питания. Сезонные особенности питания. «Запретные блюда».
Современные технологии приготовления блюд на современном оборудовании.

Наличие среднего профессионального или высшего образования

: Все слушатели обеспечиваются комплектом информационно-справочных материалов.

: Бронирование гостиницы: Для бронирования гостиницы в Санкт-Петербурге просим Вас подать заявку по телефонам:
тел.: (812) 380-68-12 (многоканальный)
тел./факс: (812) 380-68-16
с 9:00 до 18:00 кроме субботы и воскресенья (время московское)

: Место проведения: Учебный центр "ИОЦ "Северная столица", Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., д. 7А

16 - 20 октября 2017

25 400 руб.

Участник

НДС не облагается

Завершено

Руководитель мероприятия

Смирнова Ирина Владимировна

Выражаю согласие на обработку персональных данных

Вместе с этим мероприятием смотрят

Вместе с этой рубрикой смотрят

Выбрать другую рубрику