ОНЛАЙН КУРС

Повышение квалификации Организация питания на промышленном предприятии

28 сентября - 02 октября 2020

23 000 руб.

НДС не облагается

Завершено

Код 27736

В закладки Распечатать

Онлайн лекции будут проходить

29 и 30 сентября 2020г.

с 09.00 до 12.00 мск

Ломаем стереотипы! Питание в столовых может и должно быть вкусным, красивым и комфортным.

Приглашаем на курс повышения квалификации заведующих производством и поваров различных предприятий.

Обучение позволит Вам превратить столовую в место, где сотрудникам всегда будет по-настоящему приятно проводить обеденные перерывы, а меню и ассортимент блюд не будет уступать лучшим предприятиям общественного питания.

: Целевая аудитория вебинара: Руководители, заведующие производством, шеф-повара и повара предприятий питания

: Форма обучения: Заочная (с использованием дистанционных образовательных технологий)

: Количество часов: 40 часов

Выдаваемые документы:

Удостоверение о повышении квалификации

Современные подходы к организации питания сотрудников на промышленном предприятии.
Организация питания работников предприятия.

Разнообразие ассортимента блюд и повышение их привлекательности для потребителей.
Использование в рационах питания продуктов, обогащенными витаминами и микроэлементами.
Составление меню в соответствии с перечнем продуктов, предусмотренных рационом.
Разработка рекомендации по необходимому в рационах количеству белков, жиров, углеводов, минералов, жидкости.

Мастер-класс: «Вкусно, полезно, красиво и недорого» - приготовление и оформление блюд для столовых промышленных предприятий.

Организация диетического питания на промышленных предприятиях.

Организация работ диетических столовых и диет залов.
Характеристика пяти диетических комплектов.
Примерное 7 -10 дневное сезонное меню (зимне-весеннее, летне-осеннее) с учетом ассортимента продуктов питания.

Лечебно-профилактическое питание на производстве с вредными условиями труда.

Требования к организации лечебно-профилактического питания сотрудников предприятий в зависимости от условий труда.
Рационы лечебно-профилактического питания и их особенности.

Санитарный менеджмент.
Понятия и составляющие принципы системы ХАССП. Эффективное внедрение системы ХАССП на производстве.
Кадровая политика предприятия общественного питания.

Гражданско-правовые вопросы в деятельности предприятий общественного питания.

Основные хозяйственные договоры, применяемые предприятиями общественного питания договор на поставку продуктов питания, договор купли-продажи оборудования и т.д.
Регулирование трудовых отношений: правила внутреннего распорядка, должностные инструкции, инструкции по охране труда.

Обзор оборудования для столовых промышленных предприятий. Пароконвектомат (принцип работы, правила эксплуатации).

29.09.2020
30.09.2020

Наличие среднего профессионального или высшего образования

Документы об иностранном образовании и (или) иностранной квалификации, признаваемых в Российской Федерации, должны быть в установленном законодательством Российской Федерации порядке переведены на русский язык (ФЗ от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 07.03.2018) «Об образовании в Российской Федерации» Статья 107. п.13. \ Свидетельствование верности перевода производится нотариусом в соответствии с ст.81 "Основы законодательства Российской Федерации о нотариате" (утв. ВС РФ 11.02.1993 N 4462-1))

Занятия проводят высококвалифицированные специалисты
В подготовке программ и проведении обучения принимают участие профессорско-преподавательский состав учебных заведений, руководители и специалисты государственных и муниципальных структур, специалисты-практики предприятий и организаций Санкт-Петербурга, Москвы и других городов России.

Современные подходы к организации питания сотрудников на промышленном предприятии.
Организация питания работников предприятия.

Разнообразие ассортимента блюд и повышение их привлекательности для потребителей.
Использование в рационах питания продуктов, обогащенными витаминами и микроэлементами.
Составление меню в соответствии с перечнем продуктов, предусмотренных рационом.
Разработка рекомендации по необходимому в рационах количеству белков, жиров, углеводов, минералов, жидкости.

Мастер-класс: «Вкусно, полезно, красиво и недорого» - приготовление и оформление блюд для столовых промышленных предприятий.

Организация диетического питания на промышленных предприятиях.

Организация работ диетических столовых и диет залов.
Характеристика пяти диетических комплектов.
Примерное 7 -10 дневное сезонное меню (зимне-весеннее, летне-осеннее) с учетом ассортимента продуктов питания.

Лечебно-профилактическое питание на производстве с вредными условиями труда.

Требования к организации лечебно-профилактического питания сотрудников предприятий в зависимости от условий труда.
Рационы лечебно-профилактического питания и их особенности.

Санитарный менеджмент.
Понятия и составляющие принципы системы ХАССП. Эффективное внедрение системы ХАССП на производстве.
Кадровая политика предприятия общественного питания.

Гражданско-правовые вопросы в деятельности предприятий общественного питания.

Основные хозяйственные договоры, применяемые предприятиями общественного питания договор на поставку продуктов питания, договор купли-продажи оборудования и т.д.
Регулирование трудовых отношений: правила внутреннего распорядка, должностные инструкции, инструкции по охране труда.

Обзор оборудования для столовых промышленных предприятий. Пароконвектомат (принцип работы, правила эксплуатации).

29.09.2020
30.09.2020

Наличие среднего профессионального или высшего образования

: Все слушатели обеспечиваются комплектом информационно-справочных материалов.

Я полностью удовлетворена семинаром! Специалисты высшего класса! Эрудированы, компетентны, приятное общение, очень понравилась техника проведения занятий. Все на высшем уровне! Моя благодарность!

Санамян Оксана Владимировна - заведующий производством, ИП Гнедаш Ю.А.
Всё очень понравилось. Очень хорошо прняли, дружественная обстановка, приятные люди. Спасибо.

Тевс Е.В., начальник отдела общественного питания, АО "Транснефть-Север"
Преподаватели с высшими категориями. Есть вопрос - дается ответ. Новшества, мастер-классы. Хочется ещё больше слушать и знать.

Семенова Л.Д., менеджер, ПАО "Варьеганнефтегаз"
Выражаю огромную благодарность организаторам и всему коллективу ИОЦ "Северная столица" за приобретенную в ходе обучения уникальную информацию!

Андреева А.Ю., руководитель, ООО "КОП"
Обучение очень понравилось: узнал много действительно нового и интересного. Большое спасибо руководителю семинара Рулине Хузиной!

Саньков И.Н., шеф-повар, зав.производством, ИП Маркелова
Семинар прошёл очень плодотворно. Хочется выразить огромную благодарность ИОЦ "Северная столица" за умопомрачительные дни в вашем замечательном городе, за информацию, которую нам предоставили. По возможности обязательно приедем с коллегами ещё раз! Спасибо вам! Желаем процветания вашему Учебному центру!

Кузьмина А.С., зав.производством, ОАО "СНГ"

28 сентября - 02 октября 2020

23 000 руб.

НДС не облагается

Завершено

Руководитель мероприятия

Хузина Рулина Загитовна

Выражаю согласие на обработку персональных данных

Вместе с этим мероприятием смотрят

Вместе с этой рубрикой смотрят

Выбрать другую рубрику