Курсы повышения квалификации Повышение квалификации заведующих производством предприятий общественного питания

20 - 24 апреля 2024

Показать другие даты

2024: 12 октября — 16 октября

37 000 руб.

НДС не облагается

Подать заявку

Код 48265

В закладки Распечатать

Приглашаем заведующих производством предприятий общепита на курс повышения квалификации, программа которого была разработана специально для них лучшими экспертами Санкт-Петербурга.

Современные технологии,
Создание команды профессионалов,
Нормы и порядок оформления сопутствующей документации.

Обучение объединяет теорию и практику - лекции и мастер-классы. Работа предприятия общественного питания будет отвечать всем требованиям законодательства, проверяющих органов и, конечно, клиентов.

: Целевая аудитория курса: Заведующие производством предприятий общественного питания

: Регистрация: 20 апреля 2024 в 09:00

: Форма обучения: Очная

: Количество часов: 32 часа

Выдаваемые документы:

Удостоверение о повышении квалификации

Правовое обеспечение деятельности заведующих производством.

Договоры о материальной ответственности (основные требования к форме и содержанию договоров, ошибки при заключении договоров).
Договорные отношения с контрагентами.
Основы законодательства о труде и об охране труда.

Управление производственным персоналом: взаимосвязанность организационной и функциональной структуры производства, должностные инструкции, профессиональные стандарты, обучение, мотивация, создание команды на производстве.
Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню.
Принципы составления рецептур с учетом требований нормативно-технической документации:

комплект документов, необходимых для оформления новой рецептуры;
порядок оформления документов на нетрадиционные рецептуры;
нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;
соблюдение норм отходности при написании ТК.

Занятия проводят высококвалифицированные специалисты
В подготовке программ и проведении обучения принимают участие профессорско-преподавательский состав учебных заведений, руководители и специалисты государственных и муниципальных структур, специалисты-практики предприятий и организаций Санкт-Петербурга, Москвы и других городов России.

Правовое обеспечение деятельности заведующих производством.

Договоры о материальной ответственности (основные требования к форме и содержанию договоров, ошибки при заключении договоров).
Договорные отношения с контрагентами.
Основы законодательства о труде и об охране труда.

Управление производственным персоналом: взаимосвязанность организационной и функциональной структуры производства, должностные инструкции, профессиональные стандарты, обучение, мотивация, создание команды на производстве.
Принципы составления меню с учетом экономической эффективности, виды меню, дизайн меню.
Принципы составления рецептур с учетом требований нормативно-технической документации:

комплект документов, необходимых для оформления новой рецептуры;
порядок оформления документов на нетрадиционные рецептуры;
нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;
соблюдение норм отходности при написании ТК.

: Все слушатели обеспечиваются комплектом информационно-справочных материалов.

: Бронирование гостиницы: Для бронирования гостиницы в Санкт-Петербурге просим Вас подать заявку по телефонам:
тел.: (812) 380-68-12 (многоканальный)
тел./факс: (812) 380-68-16
с 9:00 до 18:00 кроме субботы и воскресенья (время московское)

: Место проведения: Учебный центр "ИОЦ "Северная столица", Санкт-Петербург, Лермонтовский пр., д. 7А

Уважаемые преподаватели, всем большое спасибо!!! С большим удовольствием прослушала ссеминар, делились опытом и вообще все прошло отлично и с хорошим настроением, хотелось слушать и ходить каждый день.

Ярмолова Екатерина Владимировна - заведующая производством, ООО Кооператор Кубани
Все понравилось, особенно персонал Центра. Большое спасибо Хузиной Рулине и Ивановой Людмиле.

Кавиева А.Г., зав. столовой, АО "НПО "Радиоэлектроника" им. В.И. Шимко"
Радушный приём. Высококвалифицированные специалисты. Огромное спасибо!

Иванова О.Ю, технолог, ООО "Бортсервис"

20 - 24 апреля 2024

Показать другие даты

2024: 12 октября — 16 октября

37 000 руб.

НДС не облагается

Подать заявку

Руководитель мероприятия

Хузина Рулина Загитовна

Выражаю согласие на обработку персональных данных

Вместе с этим мероприятием смотрят

Вместе с этой рубрикой смотрят

Выбрать другую рубрику